Stark kycklinggryta.

Efter massa fusk i helgen så är det dags att återgå till GI igen (alla trillar vi dit någon gång). Detta firas med ett litet experiment, kryddstark kycklinggryta a la Mikaela.

Ingredienser:

• 2 st kycklingfiléer
• Purjolök
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• En burk bambuskott
• 3 färska champinjoner
• 1 zuccini
• Kokosmjölk
• Paeng red curry kryddmix

Skär kycklingen i små bitar, stek dem tills de är i princip klara. Hacka upp alla grönsaker, ta ur kycklingen ur pannan och fräs grönsakerna tills de blir lite mjuka. Häll tillbaka kycklingen, ha i kryddmixen och kokosmjölken, låt puttra ca 5 minuter.

Servera med tomater, gurka eller andra grönsaker (går utan med).