Kvällsmys.

Idag blev det lite kvällsmys med en film, istället för chips eller popcorn som annars är standard till filmen så blev det lite morotsstavar och dipp.

 

 

Chokladpannacotta.

Nu kommer det, receptet på den fantastiskt goda chokladpannacottan! Det är min desertglada sambo som komponerat denna så jag kan inte stjäla någon cred för den, men jag lovar er, det är en GI-orgasm som sällan skådats, denna underbara lilla efterrätt. Men den är väldigt mastig så jag brukar inte ens orka äta upp min portion (vi brukar göra till 4 pers så man får ju dubbel portion) och jag är den största sockerråttan som finns.

Ingredienser:

75g mörk choklad

1 gelantinblad

2 dl vispgrädde

2 msk fruktsocker

Till topping:

1 ½ dl vispgrädde

Färska bär

1. Smält chokladen i vattenbad och lägg gelantinbladet i kallt vatten.
2. Koka upp grädde och fruktsocker.
3. Krama ur gelantinbladet och blanda med grädden.
4. Vispa ner den smälta chokladen.
5. Häll upp i portionsformar och ställ kallt i minst 3 timmar.
6. Serveras med en klick vispgrädde och färska bär (jordgubbar var jättegott till).

Taadaa!

Efterrätt.

Idag "firades" det lite lätt här hemma då jag och min kära sambo vart tillsammans i 2½ år idag så det blev lite god mat och så fuskade vi även med lite vin.

Men middagen och efterrätten var såklart GI-style. Till efterrätt blev det jordgubbar doppade i mörk choklad (70%) och några doppade i choklad och kokos. Väldans gott var det! Vi hade även en tallrik med honungsmelon, mango och physalis (stavning?).

Melon och mango räknas som frukt och det ska man egentligen hålla sig ifrån men som jag skrev tidigare så har vi börjat med frukt igen lite smått. Jordgubbar däremot är helt okej då det är bär. Det kan man ju kombinera i all evighet, exempelvis med vispad grädde kryddad med kokos och lime. Hur gott som helst.

Livet från sin bästa sida, jordgubbar & kärlek.

Kokos/kanelkakor.

Ikväll blir det lite filmmys hemma i soffan med min kära sambo. Vi åker till Stockholm med massa ståhej i helgen så ikväll blir det bara mys. Till filmen ville jag ha något gott så jag gjorde kokos/kanel kakor. Jättelätt, snabbt och förhoppningsvis gott (tog precis ut dem ur ugnen).

Ingredienser:

• 2 äggvitor
• 2 dl kokos (Icas ekologiska är bäst ur GI-synpunkt)
• 25 g margarin

Vispa äggvitorna hårt (man ska kunna vända skålen upp och ner utan att det rinner ur), blanda i kokosen och smält margarinet och blanda i. Bre ut små, tunna klickar på bakplåtspapper och in i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Klart!

Man kan smaksätta dem med kardemumma, kanel, hackad mörk choklad eller liknande. Jag gjorde som sagt med kanel idag, på sambons födelsedag gjorde jag med choklad. Vi toppar även med lite vispgrädde och hallon men man kan äta dem som de är också.

"Tårta".

Jag glömde att ta bild på "tårtan" jag gjorde till Nisse idag så jag hänvisar till denna sida istället, receptet hittar ni HÄR!

Jag gjorde min botten med hackad choklad i, vill man vara lite nyttigare (även om jag tycker att 25g mörk choklad är totalt okej) så kan man använda kanel eller kardemumma som smaksättning.

Som topping använde jag grädde, hallon och pudrade över kakao. Även här är det viktigt att göra botten tunn så att den blir krispig och inte för tjock. Väldigt fräsh och god men väldigt mättande så man behöver inte så mycket.

Mumsig efterrätt.

Idag fyller min älskade Nisse år och då komponerade jag ihop en spännande födelsedagsmeny. Till efterrätt blev det små chokladskal med vispgrädde och hallon. Perfekta små munsbitar som man kan äta några stycken till en kopp kaffe (men vi fuskade idag med varsitt glas rött till istället).

Smält valfri mörk choklad (jag använde Marabou Premium Citron) ca 2-3 rutor till 6 stycken. Pensla insidan av knäckformar, jag använde mig av en tesked, ställ sedan i frysen 1-2 timmar.

Ta sedan försiktigt bort pappersformarna från chokladen, de var lätta att skala bort, och fyll dem med vispas grädde, cirka en tesked till varje och lägg ett hallon på. Klart!

Det kan göras med större formar också men jag tyckte det var fint med de små plus att det var perfekta små munsbitar efter maten då man var mätt och belåten redan.

Lite fusk.

Hittade en ny mörk choklad, Marabou Premium, Cocoa sea salt pecan 70%. Den var sjukt god, det är nog faktiskt min nya favoritchoklad näst efter Marabou Premium citron och ingefära, men den är inte riktigtlika GI vänlig pga. fyllningen.

Jag köpte även en Sprite Zero, inga kolhydrater och inget socker = GI vänligt, men det rekommenderas inte då det kan stimulera sötsuget vilket inte är vad man vill direkt, men ibland måste man få unna sig, annars håller det aldrig i längden.

 

Som sagt: varken läsken eller chokladen är egentligen "bra" men ska man unna sig något så är det mörk choklad, över 70% (en eller två rutor, inte hela kakan vilket annars är min specialitet).  Gällandes läsken så är den som sagt utan kolhydrader och socker men har fortfarande sötningsmedel så det är inte optimalt.

Misslyckad gi-glass.

Jag blev så grymt sugen på glass i lördags så då gjorde jag som jag brukar och googlade "GI fas 1 glass". Då kom det upp ett recept:

 

• 2 dl grädde
• 100 g bär

Detta är för 2 personer. Vispa ihop grädde och bär, in i frysen, rör om då och då medans den stelnar. Så skulle det bli glass. Det blev inte glass och det var inte alls i min smak men om ni vill kan ni testa, kanske är det någon annan som gillar det. Jag föredrar nog vanlig vispad grädde med bär istället.

 

Glass?

Angående Kesella Vanilj.

Jag har nu försökt göra lite efterforskningar kring Kesella vanilj som efterrätt inom GI. Det är tydligen inte en bra idé, speciellt inte i fas 1.

Dock var svaret jag hittade på ett forum så sanningshalten kan ju ifrågasättas. Men eftersom jag är ganska borttappad när det gäller det mesta med kost så litar jag på det. Inge mer kesella vanilj på ett tag alltså.

Källa: Familjeliv.

Lördagslyx.

Såhär på lördagskvällen måste man få unna sig nått gott trycker jag, därmed blev det hallon & blåbär med rostad kokos och 1 dl vaniljkesella. (50g bär om dagen är okej i fas 1) vaniljkesella är ju bättre än glass och liknande ur GI-synvinkel så jag är ganska nöjd med detta. Förbaskat gott var det också.

Allevo bars.

Allevo Low Calorie Bar med yoghurtöverdrag och blåbär är sjukt gott måste jag säga, hann inte äta frukost innan jag åkte till skolan så köpte med mig en på prov från hälsokostbutiken på stan. Det står uttryckligen på den att den har lågt GI, men inte hur lågt så jag är lite skeptisk.

Men hur som haver, skitgod och perfekt att ta en halv till mellanmål eller en hel till frukost. Så det rekommenderar jag verkligen och om det är någon som har koll på GI-värdet så får ni gärna tipsa om det.