Ikväll blir det lite filmmys hemma i soffan med min kära sambo. Vi åker till Stockholm med massa ståhej i helgen så ikväll blir det bara mys. Till filmen ville jag ha något gott så jag gjorde kokos/kanel kakor. Jättelätt, snabbt och förhoppningsvis gott (tog precis ut dem ur ugnen).
Ingredienser:
- 2 äggvitor
- 2 dl kokos (Icas ekologiska är bäst ur GI-synpunkt)
- 25 g margarin
Vispa äggvitorna hårt (man ska kunna vända skålen upp och ner utan att det rinner ur), blanda i kokosen och smält margarinet och blanda i. Bre ut små, tunna klickar på bakplåtspapper och in i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Klart!
Man kan smaksätta dem med kardemumma, kanel, hackad mörk choklad eller liknande. Jag gjorde som sagt med kanel idag, på sambons födelsedag gjorde jag med choklad. Vi toppar även med lite vispgrädde och hallon men man kan äta dem som de är också.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar